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谷氨酰胺(Glutamine，Gln)又稱2-氨基-4-甲酰胺基丁酸，是谷氨酸的酰胺，L-谷氨酰胺是蛋白質(zhì)合成中的編碼氨基酸，哺乳動(dòng)物非必需氨基酸，在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來(lái)。谷氨酰胺的CAS號(hào)為56-85-9，分子量為146.15，呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，能溶于水(25mg/ml)，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯，無(wú)臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無(wú)臭，有微甜味。

L-谷氨酰胺溶液(0.1mol/L)由L-谷氨酰胺、0.9%氯化鈉、水等組成，經(jīng)過(guò)濾除菌處理，可用作哺乳動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中培養(yǎng)基的添加劑，用途極為廣泛。該試劑僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。