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細菌的生化試驗(也稱生化反應(yīng))是指由于不同細菌具有各自的酶系統(tǒng)，對底物的分解能力不同，由此產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也不同，通過生物化學(xué)的方法測定這些代謝產(chǎn)物的過程，生化試驗主要包括碳水化合物的生化試驗、氨基酸和蛋白質(zhì)的代謝試驗、碳源和氮源的利用試驗、酶類的代謝試驗等，不同的細菌對蛋白質(zhì)的分解能力不同，一般先由胞外酶把蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸，侵入細菌體內(nèi)后由胞內(nèi)酶把肽類分解為氨基酸。

Leagene伏-普試驗試劑(V.P試劑)的原理是在某些微生物能將葡萄糖分解為丙酮酸，丙酮酸縮合、脫酸轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴＜谆状?，在強酸下后者與氧產(chǎn)生二乙酰，二乙酰與蛋白質(zhì)中的含胍基成分作用生成紅色化合物，即為V.P實驗陽性，V.P試劑有效成分為萘酚，適用于腸桿菌科細菌、非發(fā)酵菌、寄養(yǎng)性細菌、厭氧菌的鑒定。該試劑僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。